Jamones Eutiquio

Secaderos autónomos de alta eficiencia energética con aprovechamiento del aire exterior

La tercera generación de la familia Martin, en 2018, con su espíritu emprendedor y el afán de crecimiento y mejora continua se embarcó en un nuevo proyecto; la construcción de un nuevo secadero en Cuarte de Huerva con más de 6.500 m². La inauguración de las nuevas instalaciones en enero de 2020 les permitió conseguir un proceso productivo con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria, avalado por las certificaciones IFS y ETG. Este conjunto de factores hace de Eutiquio una empresa consolidada en el sector, con un objetivo firme: el crecimiento nacional e internacional priorizando siempre la máxima calidad y garantía de sus productos.

Elaboran principalmente jamón serrano de forma tradicional, seleccionando cuidadosamente las mejores piezas en fresco procedentes de hembra y macho castrado, grasos y semigrasos, clasificándolos según sus características para realizar un proceso de curación adaptado a cada pieza. Para más información visiten el siguiente link: https://eutiquio.es/

GREENFRIO equipó las nuevas instalaciones de EUTIQUIO con 15 secaderos autónomos de alta eficiencia funcionando con el refrigerante R513A para realizar todo el proceso de secado: Post-salado, secado, estufaje y bodega. Los equipos están construidos empleando materiales de alta calidad y los mejores componentes del mercado.

Hay varios aspectos técnicos por subrayar que mejoran el funcionamiento y la eficiencia de los equipos como es el caso del separador de aspiración con intercambiador, la válvula de expansión electrónica, los ventiladores radiales EC de transmisión directa, o los compresores con capacidad de modulación. No obstante, hay dos conceptos que mejoran aun más la eficiencia energética de estos equipos: la condensación flotante y el aprovechamiento del aire exterior proporcional mediante cálculo entálpico. Todo ello, convierte a estos equipos en una de las soluciones más fiables y eficientes del mercado para el proceso de secado de jamones, aportando seguridad, valor añadido y un considerable ahorro energético